韩欲将制酱纳入非遗**+韩酱是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韩欲将制酱纳入非遗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍韩欲将制酱纳入非遗的解答，让我们一起看看吧。

饮食是否能够作为非物质文化遗产？

饮食是可以作为非物质文化遗产的。

国务院批准公布了第二批国家级非物质文化遗产名录，共计510项，其中有30项为餐饮类项目。继2006年有8项传统饮食制作技艺入选首批国家级“非遗”名录以后，第二批入选的有包括酒、茶、酱菜、面点、禽肉类等30项传统饮品、菜肴的制作技艺。二锅头、酱肘子、烤鸭、涮羊肉、酱菜，北京人喜欢的佳肴美酒制作工艺成为受到保护的非物质文化遗产。

老北京的卤煮火烧能申请非物质文化遗产吗？

谢邀：

根据联合国教科文组织的《保护非物质文化遗产公约》定义：非物质文化遗产指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。

而关于食物类，其实也有不少成为非遗，继2006年有8项传统饮食制作技艺入选首批国家级“非遗”名录以后，第二批入选的有包括酒、茶、酱菜、面点、禽肉类等30项传统饮品、菜肴的制作技艺。

其中二锅头、酱肘子、烤鸭、涮羊肉、酱菜，这些北京人喜欢的佳肴美酒制作工艺成为受到保护的非物质文化遗产。

那么同样作为深受北京人喜爱的卤煮火烧和这些又有什么异同呢？我们分别来看一下。

其实对于北京人而言，王致和是再熟悉不过了。它是地道的中华老字号。始创于康熙年间，距今已有三百多年的历史，其腐乳细腻、松软、鲜香。不只是流传于民间的好口碑，经过现代科学的检测，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可满足成年人一天的需要量，其钙、铁、锌含量高于一般食品，还含有维生素B1、B2，具有很高的营养价值。

所以在2008年6月的时候，王致和腐乳酿造技艺被正式列入国家级非物质文化遗产名录。王致和腐乳选用上等的黄豆，历经20多道工序，生产周期长，工序复杂。

还有六必居酱菜，也是北京市传统‘名菜’，它是北京酱园中历史最悠久的一家。六必居酱园始于嘉靖年间，至今已有400多年历史，是百姓餐桌必备的开胃小菜。主要产品有甜酱八宝瓜、甜酱黑菜等。现在不少传统酱菜还远销国外。

六必居的中的六必是：黍稻必齐、曲蘖必实、湛炽必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。因此，六必居代表了很高的制作水准。所以，一分价钱一分货，不是没有道理的。

其实从以上我们已经可以看出，能进入非遗的大多数都是制作工艺复杂且精湛，具有明确的历史传承的饮食，那么卤煮火烧呢？我们可以看一下。

这个北京传统特色小吃，起源说是起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，所以有人就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。这个有人是谁，传说之中就是河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起创造的。

首先从起源上来说，卤煮火烧还算是起源明确，可以说是有‘背景’可查，有比较明确的时间线。

但是我们再来看看卤煮火烧的做法，卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

这种做法之中，有一个最大的问题，那就是制作工艺不具有特殊性，或许其每个人都做的味道可能不太一样，但是却是大家都可以比较容易制作的。

所以，虽然我也爱吃卤煮火烧，但是如果说的申请非遗这一点上，恐怕还有很多的食物会排在卤煮火烧前面。

做餐饮行业，如何做精产品？

餐饮，吃喝的东西，人人离不开，当初我也想着开个小吃店或者饮品店，后来没开成小吃店，开了个奶茶店。期间可谓是开心过，失望过……

精品产品？谁都想，可是中间的难度不是一般的大！

至于你说的餐饮是饭店还是什么？

如果是一般的餐饮行业，我们都想做精品，把自己的商品打造成一个品牌，一个时尚，可是，很难的，不仅要自己的商品性价比过关，还要有一个很好的营销团队。

这个年头，不再是：是个金子都会发光的年代了。

开店做生意的越来越多，这个倒下，另一个又会立马竖起来，互联网越来越便利，每天展现在人们眼前的信息太多，不只是自己店里的产品好吃好喝，价格优惠就能一定火爆的……

但，无论怎么样，产品的口感还是必须的，这是基本要求~

至于其他的营销方式，只能寻找合适的时机操作了~

其实，用心经营，用心服务，加上可口的美味，想不火都难~

祝你生意兴隆哦！

首先感谢邀请回答！

餐饮行业做精产品，也就是我们常说的产品主义，想要做精产品其实并不难，一般沉浸某个产品，不断打磨，不断向同行借鉴，经过一段时间都是可以的！

这就像很多美术生学习素描，从一个简单的不是很完美的圆圈，经过一个下午，甚至几天的时间将之打磨成为一个立体的圆球，付出努力与耐心一般都不会太差，无非是悟性高低，无非是悟性高的用几个小时，悟性低的用几天。

现代餐饮行业已经从“大而多”的重餐饮逐渐转向“小而美”的轻餐饮。近几年流行的黄焖鸡，酸菜鱼都是产品做精以后的疯狂扩张。

产品做精说白了只是第一步，中国餐饮人几百万相信能把产品做精的肯定不少，而我们平时叫上名字，在脑子里印象深刻的，其实不多，为什么？

这几天考虑到产品做精以后是否可复制？复制后是否能够保证品质？

而有能力解决这部分问题的人，很遗憾都在互联网或者房地产之类暴利行业，餐饮行业这个又脏，又累，又难算账的行业自然不受待见！！！！！！

其实应该感谢最近几年的经济不景气，互联网，房地产之类暴利行业都下滑的厉害，资本的逐利使大量资金瞄准了餐饮这块蛋糕。

海底捞的上市让投资人的目光再次聚焦餐饮，不得不说这也是餐饮业的机会到来！

越来越多的资金以及技术投向餐饮业，这也可能是认真做好餐品的餐饮人的新机会！！！！！

所以我们做精产品是非常有必要的，这是第一步，如果真的很牛，那么很有可能得到资本的青睐！！

想知道很多的餐饮方面知识，更多餐饮干货，欢迎关注我哦！！

餐饮店的形式有很多，有的以百年字号打口碑，有的以当下流行趋势做营销，还有的靠独特的装修和店内活动吸引客流，当然也有靠自己的某个主打菜品，排队5个小时也有人愿意等。

当然要做精产品，我认为首先要沉得住气，认准做了，就不要急躁，不要急功近利。百花盛开，蝴蝶自来。精品做好了自然会口口相传，不怕没人来吃。

其次研发团队要专业，要擅于学习，能领悟食物的特性，能迎合大众的口味。且餐品种类不宜繁杂，小而美不但节约了精力还能在千锤百炼中把仅有的几大类产品做精。

另外说一嘴，现在是快餐时代，想做精品要找准目标人群，也要做好失败的心理准备，给自己留后路。

感谢邀请

餐饮行业如何做精产品？首先大家都知道餐饮业的产品就是美食，那么如何把美食做精做细，就是问题的核心。这个问题本人觉得厨师朋友或者美食家更能给到合理的回答，我就从一个吃货的角度来说一下。

1、口味：作为一个吃货，对美食的的味道很在意，虽然说是众口难调，但是同类产品中，总有个排名之分。口味在一定要在考虑接受度高的情况下做创新，而不是想当然，或许吃货们因为好奇会去尝试，但如果发现口味实在接受不了的话，那么对整个店铺的口碑上都是有影响的。

2、价格：这里说的价格不是说低价，而是性价比。小编也知道，餐厅在定价的时候参考因素有很多，比如：食材、运营成本、品牌溢价等等，这些都能接受。前提条件是要让人觉得确实物有所值，吃的舒服。如果食材是一个黄瓜、你做出花来，它还是黄瓜。这时候你定价太高，我相信大家最多也就尝试一下，而走出餐厅可能就会说：也就那样，不划算。

3、卫生：这个说的可能多余，因为大家都知道，但也提一下吧，相信大家再用餐的时候吃到小强、清洁球丝、头发丝都会很影响食欲吧（感觉大家应该都遇到过），所以啊，一道美食再怎么好吃，一旦卫生出了问题，必定死路一条。

4、包装：这个因素是原先大家都不会考虑到的，但是在外卖餐饮的爆发后，很多餐饮商户都加入了外卖平台，这个时候，美食的打包盒就很重要了，明明是不错的美食，却因为用塑料饭盒或者泡沫饭盒装，直接下降好几个档次，反之，一道普通的菜，用大气的餐盒装，瞬间这道菜的档次就提升了，所以餐饮老板们可以考虑这个因素。

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到此，以上就是小编对于韩欲将制酱纳入非遗的问题就介绍到这了，希望介绍关于韩欲将制酱纳入非遗的3点解答对大家有用。